성원식당의 묵직한 갈비 맛이 세월만큼 깊게 내려앉아 있다
주말 늦은 오후에 볼일을 마치고 저녁을 먹기 위해 성원식당으로 향했습니다. 경기 성남시 중원구 산성대로80번길 5 1층을 목적지로 잡았고, 이날은 복잡하게 메뉴를 고민하기보다 갈비를 구워 든든하게 식사하고 싶었습니다. 조금 이른 저녁이라 마음이 급하지 않았고 일행과 걸음을 맞춰 도착한 뒤 1층 입구를 확인했습니다. 고기를 먹으러 가면 자리에 앉기 전까지는 배고프다는 말을 계속하게 되는데 막상 불판 앞에 앉으니 이야기가 먼저 시작됐습니다. '오늘은 많이 올리지 말고 천천히 굽자'고 괜히 먼저 말하기도 했습니다. 갈비는 익기를 기다리는 시간이 있어 식사 속도를 억지로 늦추지 않아도 자연스럽게 여유가 생깁니다. 처음 몇 점은 모두 불판을 바라봤지만 이후에는 한 사람이 집게를 들고 다른 사람은 먹을 것을 챙기며 손이 맞았습니다. 예상했던 빠른 저녁과는 달리 식탁에 머무는 시간이 길어졌고, 덕분에 식사를 하나의 약속처럼 보내고 싶었던 이날 목적과 잘 맞았습니다.
1. 골목 앞에서 주소를 다시 봤습니다
성원식당을 처음 찾아가는 길이라 산성대로80번길 5라는 주소를 미리 저장하고 이동했습니다. 큰 지역명만 기억하고 움직이는 것보다 목적지에 가까워졌을 때 도로명과 건물 위치를 함께 확인하는 방법이 초행길에서는 훨씬 실용적입니다. 저도 근처에 도착한 뒤 휴대전화 화면을 다시 열어 번지와 1층이라는 정보를 한번 확인했습니다. '여기서 괜히 지나치면 다시 돌아야겠다' 싶어 걸음도 자연스럽게 느려졌습니다. 일행과 서로 다른 곳에서 출발한다면 성남시 중원구라는 설명에 산성대로80번길 5까지 같이 보내두는 것을 권합니다. 예상과 달리 식당을 찾아가는 시간보다 근처에서 서로 위치를 맞추는 과정이 더 번거로울 수 있기 때문입니다. 차량으로 이동하는 경우에도 도착 직전에 급하게 방향을 바꾸지 않도록 내비게이션 안내를 미리 살피는 편이 낫습니다. 저는 약속보다 조금 먼저 움직인 덕분에 입구를 확인하고 일행을 기다리는 동안에도 마음이 급하지 않았습니다.
2. 앉자마자 소지품부터 옮겼습니다
1층으로 들어가 자리를 잡은 뒤 가장 먼저 한 일은 식탁 위에 올려둔 소지품을 정리하는 것이었습니다. 갈비를 굽기 시작하면 집게와 가위, 개인 접시가 계속 움직여 처음에는 넓어 보이던 테이블도 금세 바빠집니다. 저 역시 휴대전화와 자동차 열쇠를 앞에 두었다가 불판을 보면서 한쪽으로 옮겼습니다. 혼자 '이건 미리 치워야겠다'고 생각했던 사소한 순간입니다. 주문을 정한 다음에는 고기가 올라가기 전까지 일행과 이야기를 나누며 식사 순서를 맞췄습니다. 예상과 달리 처음부터 서둘러 먹는 분위기가 아니라 자연스럽게 호흡을 조절할 수 있었습니다. 여러 사람이 방문할 때는 겉옷이나 가방도 착석하면서 정리해두면 중간에 자리를 여러 차례 움직일 필요가 줄어듭니다. 저는 고깃집에서 화려한 장식보다 실제로 고기를 굽고 접시에 옮기는 과정이 얼마나 자연스럽게 이어지는지를 더 오래 기억합니다. 이날도 불판에 첫 갈비를 올리고 나서야 제대로 저녁이 시작됐다는 기분이 들었습니다.
3. 첫 갈비부터 조금씩 올렸습니다
배가 고픈 상태에서는 불판을 가득 채우고 싶지만 이날은 처음부터 몇 점씩 나누어 굽기로 했습니다. 갈비를 올리고 익는 정도를 확인한 뒤 뒤집어 접시에 덜어놓으니 먹는 속도와 굽는 흐름을 맞추기가 수월했습니다. 한꺼번에 많이 올리면 대화하는 사이 타이밍을 놓칠 수 있어 저는 이 방식을 선호합니다. 첫 점을 먹은 뒤에는 '이제 급하게 안 구워도 되겠다'는 말도 자연스럽게 나왔습니다. 예상과 달리 천천히 굽는 쪽이 배가 차는 정도를 확인하기에도 도움이 됐습니다. 고기만 연달아 먹기보다는 곁들이는 음식과 번갈아 먹으며 입맛을 바꿨고, 중간부터는 일행이 집게를 받아 굽기도 했습니다. 누군가 한 사람만 계속 불판을 맡으면 정작 그 사람의 식사가 늦어지기 쉬운데 번갈아 움직이니 그런 불편도 줄었습니다. 갈비를 제대로 먹고 싶었던 날인 만큼 양을 빠르게 채우는 것보다 한 점씩 상태를 살펴 먹는 과정에 집중한 시간이 기억에 남습니다.
4. 집게를 넘기고 숨을 돌렸습니다
고기를 몇 차례 구운 뒤에는 집게를 내려놓고 물을 마시며 잠깐 쉬었습니다. 불판 앞에 앉아 있으면 먹는 것과 굽는 것을 동시에 하게 되어 실제 배부름을 늦게 알아차릴 때가 있습니다. 저는 절반 정도 먹은 시점에 일부러 다음 고기를 바로 올리지 않았습니다. '잠깐 쉬었다가 먹자'는 한마디에 일행도 자연스럽게 수저를 내려놓았습니다. 예상과 달리 이 짧은 시간이 생기니 대화도 훨씬 길게 이어졌습니다. 식탁 위 접시 위치를 한번 정돈하고 남은 양까지 확인하니 이후에는 필요한 만큼만 구울 수 있었습니다. 휴대전화나 가방처럼 음식과 직접 관계없는 물건을 처음부터 손이 덜 닿는 곳에 두는 것도 도움이 됩니다. 고깃집에서는 거창한 편의 요소가 아니더라도 이런 작은 정리가 실제 식사의 움직임을 단순하게 만들어줍니다. 마지막까지 무리해서 먹지 않으려면 불판이 비는 시간을 어색해하지 않고 잠시 쉬어가는 것도 괜찮은 방법입니다.
5. 밥 먹고 성남 쪽을 걸었습니다
갈비로 배를 채운 뒤에는 바로 다음 장소로 서두르기보다 성남 시내 방향으로 짧게 움직이는 일정을 잡았습니다. 식사 후 커피를 마시고 싶다면 이동 경로 안에서 카페를 골라 쉬어가는 방식이 부담이 적습니다. 조금 걷고 싶은 날에는 탄천 방향으로 이동해 산책 시간을 붙이는 것도 생각해볼 만합니다. 반대로 장을 보거나 필요한 물건을 살 일이 있다면 모란 일대 쪽으로 동선을 이어가며 볼일을 함께 처리하는 방식이 실용적입니다. 이날은 일행이 '바로 카페에 앉으면 너무 배부르겠다'고 해서 잠시 걷는 쪽을 택했습니다. 예상보다 갈비를 든든하게 먹어 디저트를 바로 찾을 마음도 크지 않았습니다. 성원식당에서 식사를 중심으로 일정을 잡는다면 이후에는 모란 방향이나 탄천처럼 목적이 분명한 한 곳 정도를 연결하는 것이 좋습니다. 여러 장소를 연달아 넣기보다는 식사 시간을 충분히 확보하고 남은 시간과 체력에 맞춰 움직이는 편이 저에게는 더 자연스러웠습니다.
6. 저녁 뒤 약속은 비워뒀습니다
갈비를 먹는 날에는 일반적인 식사보다 시간을 넉넉하게 잡아두는 것이 좋습니다. 주문 후 고기를 굽고 뒤집으며 일행과 대화를 나누다 보면 체감보다 시간이 빠르게 지나갑니다. 이날도 이후에 정해진 약속을 두지 않아 마지막 고기까지 서두르지 않았습니다. 식사를 끝낼 무렵에는 '뒤에 일정 안 잡길 잘했다'는 이야기도 나왔습니다. 긴 소매를 입었다면 집게를 사용할 때 불판 가까이 닿지 않도록 미리 정리하는 것이 실용적이고, 작은 소지품도 식탁 가장자리에서는 치워두는 편이 낫습니다. 예상보다 빨리 배가 찰 수 있으니 처음부터 많은 양을 굽기보다 일행의 먹는 속도를 보며 조절하는 방법도 권합니다. 따로 출발한다면 산성대로80번길 5와 1층이라는 위치를 모두 공유해두면 만날 때 헤매는 시간을 줄일 수 있습니다. 특별한 준비물보다는 충분한 식사 시간과 정확한 주소 확인이 처음 방문하면서 가장 유용하게 느껴진 준비였습니다.
마무리
성원식당에서의 저녁은 갈비를 빠르게 먹고 자리를 뜨기보다 일행과 천천히 구우며 시간을 보내고 싶었던 날에 잘 맞았습니다. 경기 성남시 중원구 산성대로80번길 5 1층을 찾아 들어가 처음에는 몇 점만 불판에 올렸고, 식사 중간에는 집게를 내려놓고 대화를 이어가는 시간도 가졌습니다. 배가 고파 처음에는 속도가 빨라질 줄 알았는데 실제로는 굽는 양을 조절하면서 마지막까지 여유가 남았습니다. 괜히 '갈비 먹는 날은 시간을 비워야 한다'는 말을 하는 게 아니구나 싶었습니다. 성남 중원구에서 가족이나 지인과 마주 앉아 갈비를 먹을 일이 생긴다면 다시 떠올릴 만합니다. 다음에 찾는다면 저 역시 조금 이른 저녁에 도착해 이후 일정을 비워두고 식사할 생각입니다. 처음 방문할 때는 정확한 도로명 주소와 1층이라는 위치를 일행에게 미리 알려두는 것을 권합니다. 식사가 끝난 뒤에는 모란이나 탄천 방향으로 가볍게 움직이는 정도로 마무리하면 배부른 상태에서도 일정이 지나치게 빡빡해지지 않습니다.
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